06/05/2009
Pollo alle spezie e cous cous
POLLO ALLE SPEZIE E COUS COUS
Nella mia cucina non possono mancare le mie adorate spezie.
Le uso molto spesso soprattutto con le carni; mi piace accompagnare spesso quel delizioso sughetto che si forma con il riso basmati o con il cous cous.
Nella mia ultima vacanza in Egitto quasi tutti gli ospiti italiani si fiondavano al ristorante italiano per rimpinzarsi di pasta e pizza mentre la sottoscritta assaltava il buffet facendo man bassa di cous cous e intrugli speziati vari.
Ed ecco un piatto semplice ma veramente speZiale!
Ingredienti:
petto di pollo
cipolla
timo
burro
farina
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di semi di cumino
semi di cardamomo
peperoncino q.b.
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
cous cous precotto
1 cucchiaino di raz el hanout (è una miscela di spezie tritate molto saporita)
acqua
1 cucchiaino di olio
Tagliare finemente la cipolla o lo scalogno e soffriggerlo in una noce di burro. Aggiungere un trito di timo, le varie spezie e i petti di pollo tagliati a tocchetti e infarinati e il vino bianco e lasciare rosolare per bene.
Aggiungere un bicchiere d'acqua, sale e pepe e proseguire la cottura a fuoco basso.
Se si vuole arricchire il sughetto aggiungere qualche minuto prima del termine della cottura della panna liquida.
COUS COUS
Far bollire 70 ml. (per persona) di acqua con un cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio e un cucchiaino di raz el hanout.
Aggiungere 70 gr. (per persona) di cous cous e girare con una forchetta.
Spegnere il fuoco e lasciare coperto per 5 minuti.
Sgranare il cous cous con una forchetta e servirlo con il pollo alle spezie.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Piccolacuoca:
08:00
Scritto da : minnie6767
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Commenti
Ciao Lisaaaa credo che questa ricetta sia ottima!! anche io uso tantissimo le spezie in cucina... d il cous cous lo adoro!!!! è un pò che non lo facevo sai? quasi quasi... bacioni
Scritto da : claudia | 06/05/2009
Che buono! Adoro sia le spezie che il cous cous... la proverò appena posso!
Bacini
Scritto da : Deliziando | 06/05/2009
adoro anche io le cose speziali...moltissimo...le amo...e ho anche del buon coucous da fare :)
Scritto da : Lo | 06/05/2009
Di questo piatto mi piace tutto, ma proprio tutto, complimenti!
Scritto da : Tania | 07/05/2009
delizioso questo piatto...un bacio
Annamaria
Scritto da : annamaria | 07/05/2009
Lisa complimenti per la ricetta
Scritto da : Lelli | 07/05/2009
quelli che vanno all'estero e non provano la cucina locale proprio non li capisco...
questo piatto è davvero buonissimo! mi piace molto il couscous :-)
Scritto da : paola | 07/05/2009
Ciao cara, grazie della tua partecipazione alla raccolta e sono felice che ci segui...pre il problema che mi dici...prova a non usare internet explorer ma mozilla firefox o googlecrome o safari...sono piu' veloci non danno problemi e portano meno virus...ti dico questo perchè ho avuto anche io lo stesso problema e da quando ho cambiato non mi succede piu'!!!
ciao e grazie ancora nuova amica...baciiii
Scritto da : Lady cocca | 07/05/2009
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